Kirsch – Schoko – Nuss – Kuchen

Zutaten für 4 Portionen:

250 g weiche Butter

200 g Zucker

250 g Mehl

150 g Nüsse (z.B. Haselnüsse, gehackt oder gemahlen)

4 Eier

1 Glas Sauerkirschen

2 Esslöffel Kakaopulver

150 g Schokoladenraspeln

1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanillemark

100 g Kuchenglasur nach Wahl oder Kuvertüre

eventuell Puderzucker

Fett für die Form

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, danach die Eier trennen und die Eigelbe zur Buttermasse geben.

Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Vanillezucker mischen und nach und nach unterrühren. Danach Nüsse und Schokoraspel in den teig rühren. Nun das Eiweiß schlagen und unter die Teigmasse heben.

Die Kirschen abtropfen lassen. währenddessen die gewünschte Form (Gugelhupf-, Spring oder Kastenform) einfetten.

Nun etwa die Hälfte des Teiges in die Form füllen und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Danach den restlichen Teig darüber füllen und ab in den Ofen. Bei 175°C ca. 55-65 Minuten (Ober-/Unterhitze) backen. Den Kuchen auskühlen lassen, danach mit Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

Achtung:

Wer mit Kuvertüre arbeitet, sollte die temperieren, sonst glänzt sie nicht.

Das bedeutet, die Kuvertüre langsam schmelzen, nicht wärmer als ca. 45°C werden lassen, abkühlen lassen auf ca. 20-25°C und erneut langsam auf ca. 30°C erwärmen und verwenden.