Schoko-Marzipan-Konfekt

Zutaten für ca. 50 Stück:

250 g Marzipanrohmasse

50 g Puderzucker

400 g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakaogehalt)

150 g Sahne

40 g gehackte Mandeln

400 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Masse auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche 20x24 cm groß ausrollen und mit einem Backrahmen umstellen. Schokolade hacken.

Sahne aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Rest Rum unterziehen. Masse auf den Marzipanboden streichen. Über Nacht kühlen.

Die Konfektplatte aus dem Rahmen nehmen und in etwa 50 gleich große Würfel schneiden. Den Ingwer klein würfeln. Die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Die Konfektwürfel mit einer Pralinengabel durch die Kuvertüre ziehen, kurz abtropfen lassen und auf ein Pralinengitter zum Trocknen ablegen. Vor dem Anziehen der Kuvertüre auf jeden Konfektwürfel ein Stückchen Ingwer auflegen. Zum Servieren das Konfekt in Pralinenhülsen setzen.