Spiegeleikuchen vom Blech

Zutaten:

250 g Margarine

250 g Zucker

1 Vanillezucker

5 Eier

250 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

2 Becher Schmand

1000 ml Milch

2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Für den Belag:

2 Dosen Pfirsiche

Für den Guss:

2 Päckchen Tortenguss

Zubereitung:

Margarine, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 5 Eier, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und anschließend 10-15 Minuten backen.

Den Pudding nach Anleitung kochen, abkühlen lassen zum Schluss den Schmand darunter rühren. Dann den Pudding auf den Kuchen geben.

Dann 2 Dosen Pfirsiche gut abtropfen lassen, die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf dem Kuchen legen.

Nochmals bei 200°C 10-15 Minuten backen.

Auf den erkalteten Kuchen Guss aus 2 Päckchen Tortenguss darübergeben.