Acma – Türkische süße Brötchen

Zutaten für 1 Portion:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

100 ml Lauwarmes Wasser

100 ml Milch

100 ml Öl

3 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Salz

2 Getrennte Eier

Sesam

Schwarzkümmel

Margarine

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen, in eine Schüssel geben und mit Milch, Öl, Zucker, Salz und 2 Eiweiß vermischen. Langsam das Mehl unterkneten. So lange Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger und weicher Teig entstanden ist. 1 Stunde gehen lassen.

Vom Teig walnussgroße Stücke nehmen und in der Hand ca. so große wie der Handteller flach drücken. In die Mitte etwas Margarine streichen. Nach Herzenslust formen, z.B. Kringel, und in ein eingefettetes Blech (oder mit Backpapier ausgelegten) legen. Eigelb verquirlen und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Im Vorgeheizten Ofen bei 175°C 20 bis 30 Minuten backen.