Apfelauflauf

Zutaten:

1000 g Äpfel

1 Esslöffel Zucker

1 kleines Glas Himbeermarmelade oder frische Himbeeren

5 Eiweiß

180 g Zucker

5 Eigelb

250 g Gemahlene Mandeln

50 g Mehl

1 Becher Sahne

Zubereitung:

Äpfel mit 1 Esslöffel Zucker und etwas Wasser dünsten. Die Äpfel in einer Auflaufform geben und mit 1 kleinen Glas Himbeermarmelade oder frischen Himbeeren vermischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und 90 g Zucker dazugeben. Eigelb mit 90 g Zucker schaumig schlagen. 250 g gemahlene Mandeln und 50 g Mehl mit dem Eiweiß unter die Eigelbmasse heben. Die Masse auf dem Obst verteilen. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Danach Sahne steif schlagen und über den Auflauf geben.