Asianudeln

Zutaten für 4 Personen:

1 Knoblauchzehe

4 Esslöffel Sojasoße

3 Esslöffel Weißweinessig

5 Esslöffel Öl

500 g Brokkoli

300 g Zuckerschoten

Salz

½ Chinakohl

Möhren

Paprika

400 g Asianudeln

4 Eier

Zubereitung:

Knoblauch hacken. Mit Sojasoße, Essig und 4 Esslöffel Öl verrühren. Brokkoli in Röschen schneiden. Mit Zuckerschoten in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Kohl in Streifen schneiden, kurz um Gemüse geben, dann das Gemüse abgießen. Mit der Vinaigrette mischen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Eier in 1 Esslöffel Öl zu Spiegeleiern braten, salzen. Spaghetti abgießen, mit dem Gemüse mischen. Asianudeln und Spiegeleiern auf Tellern anrichten.