Fischfilet mit Püree

Zutaten für 4 Personen:

1000 g Kartoffeln

Salz & Pfeffer

600 g Kabeljaufilet

1 – 2 Esslöffel Zitronensaft

4 Scheiben Frühstücksspeck

2 Esslöffel Öl

200 ml Milch

50 g Butter

Geriebene Muskatnuss

Eventuell Salbei zum Garnieren

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Fischstücke jeweils mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 5 – 6 Minuten braten.

Inzwischen Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milchmischung zugießen und alles zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken.

Fisch auf dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit dem heißen Bratöl betäufeln und eventuell mit Salbei garnieren.