Grünkernbratlinge

Zutaten:

75 g Zwiebeln

75 g Möhren

250 g Porree

250 g Grünkern

50 g Butter

750 ml Gemüsebrühe

75 g gemahlene Mandeln

2 Eier

100 g Gouda (gerieben)

75 g Vollkornbrösel

Salz

Thymian

Pfeffer

Muskat

Zubereitung:

Zwiebeln und Möhren grob raspeln. Porree in feine Streifen schneiden. Grünkern fein mahlen. Butter schmelzen lassen, Grünkern und das Gemüse zugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen. Mandeln, Eier, Gouda, Vollkornbrösel unter die Masse mischen und mit Salz, Thymian, Pfeffer und Muskat, herzhaft würzen.

Den Teig nun 10 Minuten ruhen lassen.

Dann ca. 20 Bratlinge formen und 15 Minuten braten.