Halloween – Kürbis – Marmelade

Zutaten:

500 g Kürbisfleisch (TK)

500 g Karotten

1 Vanilleschote

1 Teelöffel Spekulatius – Gewürz

3 Apfelsinen

1 Zitrone

1 Päckchen Zitronensäure

1 Packung Gelfix, Extra 2:1

500 g Zucker

Zubereitung:

Geraspeltes Kürbisfleisch und kleingeschnittene Karotten in wenig Wasser 30-40 Minuten weich dünsten, in den Mixer geben und zu Mus pürieren.

500 g Zucker und das Gelfix mischen, mit dem Mus verrühren. Ausgepressten Zitronen- und Apfelsinensaft und die ganze, aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben, in einem hohen Topf nach Vorschrift kochen, mindestens 3 Minuten lang. Die Zitronensäure zugeben und gut mischen.

Vanilleschote aus dem Fruchtmus entfernen. Die heiße Masse sofort in vorbereitete Gläser mit Twist – off – Deckeln geben, gut zudrehen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.