Heidelbeertarte mit Puddingcreme

Zutaten für ca. 16 Stücke:

150 g Mehl

165 g Zucker

125 g Gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 Ei (Größe M)

125 g Butter

300 g Heidelbeerkonfitüre

1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)

400 ml Milch

500 g Mascarpone

350 g Heidelbeeren

250 g Quark

Zubereitung:

Mehl, 125 g Zucker, Mandeln, Ei und Butter in Stücken verkneten. Teig als Boden in eine gefettete, rechteckige Tarteform (ca. 29x29 cm) mit Lift-off-Boden drücken, dabei am Rand hochdrücken.

Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 – 20 Minuten backen.

200 g Konfitüre auf den Boden streichen. Puddingpulver, 40 g Zucker und 100 ml Milch verrühren. 300 ml Milch aufkochen. Vom Herd nehmen. Pulver einrühren. Ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Mascarpone unterrühren. Die Puddingcreme auf den Boden streichen.

Ca. 1 Stunde kühlen.

Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Beeren auf der Creme verteilen. Tarte kalt stellen.

100 g Kuvertüre erwärmen.

Tarte damit beträufeln.