Knödel – Pilz – Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

1 Packung Semmelknödel (200 g; 6 Stück im Kochbeutel)

200 g Champignons

125 g Kabanossi

90 g Butter

2 Esslöffel Mehl

250 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch

Salz

Pfeffer

Geriebene Muskatnuss

75 g Paniermehl

50 g Geriebener Emmentaler Käse

½ Bund Schnittlauch in Röllchen

Fett für die Form

Zubereitung:

Knödel in einem Topf mit kaltem Wasser geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Pilze putzen. Pilze und Kabanossi in Scheiben schneiden.

20 g Butter in einem Topf erhitzen. Kabanossi darin anbraten, herausnehmen. Pilze im heißen Bratfett andünsten. Herausnehmen. 20 g Butter im Bratfett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Pilze zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Das Knödelwasser aufkochen lassen. Die Semmelknödel darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Knödel aus dem Wasser nehmen, aus den Beuteln lösen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

50 g Butter, Paniermehl und Käse verkneten. Knödel, Wurst und Soße abwechselnd in eine gefettete Auflaufform geben. Brösel darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 200°C (Umluft: 175°C) 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen.

Mit Schnittlauch bestreuen.