Linsen- Bolognese
- pro-aktuell
- 17. März 2017
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten:
500g Nudel
1 kg Linsen, rot
5 große Zwiebeln
10 Zehen Knoblauch
3x Speck
2 kg gewürfelte Möhren
3 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
etwas Oregano
Basilikum
evtl. Käse
Fett zu Braten
Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln und in Fett anbraten. Gewaschene Linsen und Tomatenmark dazu geben und unter Rühren 20 Min. köcheln lassen. Danach Speck ca. 10 Min. weiter kochen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln bis zur gewünschten Bissfestigkeit in kochendem Salzwasser blanchieren. Wenn die Linsen weich genug sind, wird die soße mit den Nudeln angereichtet und mit Basilikum bestreut.
Die Gewürze kann man je nach Geschmack variieren. Dieses Rezept kann man natürlich auch mit Hackfleisch machen oder die vegetarische Variante mit Käse und Sahne.
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