Linsen-Möhren-Bolognese
- pro-aktuell
- 20. März 2017
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten für 2 Personen:
150g Linsen ,rot
300g gewürfelte Möhren
Speckwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomate(n), passiert
3 EL. Tomatenmark
100g Sahne oder Gemüsebrühe
Fett zum Braten
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, evtl. Käse
Nudeln
Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln,in Fett anbraten.
Die passierte Tomaten, gewaschene Linsen, gewürfelte Möhren, Tomatenmark und Sahne dazu geben und unter Rühren 20min. köcheln lassen.
Danach Speck ca. 10min. weiter kochen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln bis zur gewünschten Bissfestigkeit in kochendem Salzwasser blanchieren.
Wenn die Linsen weich genug sind, wird die Soße mit den Nudeln angerichtet und mit Basilikum bestreut.
Die Gewürze kann man je nach Geschmack variieren.
Dieses Rezept kann man natürlich auch mit Hackfleisch machen oder die vegetarische Variante mit Käse und Sahne.
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