Schnelle vegane Falafel

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Kichererbsen (aus der Dose)

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

3 Esslöffel Petersilie

1 gehäufter Teelöffel Kreuzkümmel

1 gehäufter Teelöffel Koriander

1/2 Teelöffel Kurkuma

Salz & Pfeffer

9 Esslöffel Mehl

1 gehäufter Teelöffel Backpulver

1000 ml Öl (zum Frittieren)

Zubereitung:

Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser gut abspülen. Zwiebel und Knoblauch und Petersilie pürieren, bis eine Art Paste entsteht. Nun die Gewürze hinzufügen und noch einmal durchpürieren, bis alles gut vermischt ist.

Die Paste in eine Schüssel geben und das Mehl löffelweise hinzugeben und mit einer Gabel gut untermischen. Zuletzt das Backpulver untermischen, bis alles glatt ist. Ist der Teig noch zu matschig, einfach noch etwas Mehl hinzugeben.

Jeweils einen Esslöffel Teig mit den Fingerspitzen zu kleinen Bällchen formen.

Das Öl in einem Topf auf höchster Stufe aufheizen. Die Bällchen in das heiße Öl geben und etwa 2-4 frittieren, bis sie richtig schön braun und knusprig sind.

Am besten die fertigen Bällchen auf einem Küchenpapier zwischenlagern, damit sie nicht ganz so fettig sind.