Spinat-Süßkartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Spinat (TK oder frisch, kurz erhitzt, ausgedrückt)

200 g Süßkartoffeln oder mehlig kochende Kartoffeln

Salzwasser

125 g Ziegenkäse (Rolle, 2 Scheiben)

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

2 cm Ingwer (fein gehackt oder gerieben)

160 ml Saure Sahne (10% Fett)

1 Chilischote (getrocknet oder etwas Cayennepfeffer)

1 Teelöffel Schwarzkümmel (oder Oregano oder Thymian)

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder Kubebenpfeffer)

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Dann als unterste Lage in eine Auflaufform geben. Darüber den Spinat verteilen (ggf. auch unaufgetaut).

Die saure Sahne mit dem Ingwer, der Knoblauchzehe und der mit Salz zerriebenen Chilischote vermischen und über den Spinat geben. Oben darauf kommt der Ziegenkäse in zwei Scheiben.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis der Ziegenkäse schön braun geworden ist. Eventuell kann man den Auflauf danach auch noch 5 Minuten übergrillen.

Dann Schwarzkümmel und Pfeffer drüberstreuen.

Den Schwarzkümmel kam man durch Oregano und Thymian ersetzen, damit wird der Auflauf eher mediterran.

Dazu passen Fladenbrot und ein sehr kräftiger Rotwein.