Hamburger Brötchen selber machen

Zutaten für 12 Brötchen:

500 g Weizenmehl Type 405

240 ml Zimmerwarme Milch

60 g Weiche Butter

1 Ei

1 Esslöffel Trockenhefe

¾ Teelöffel Salz

3 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Zucker und Trockenhefe in die Milch einrühren und einige Minuten gehen lassen. Mehl mit Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Die Milch zu den übrigen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig ca. 60 Minuten an einem nicht zu kalten Ort gehen lassen.

Danach den Teig kräftig durchkneten und in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und je 6 Kugeln auf ein Blech setzen. Die Kugeln werden nun flachgedrückt, bis runde Fladen von ca. 1cm Dicke entstanden sind. Abgedeckt ca. 45 Minuten an einem nicht zu kalten Ort gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, dann auf ein Kuchengitter geben und sofort mit einem sauberem Geschirrtuch abdecken und ca. 15 Minuten auskühlen lassen.

Die Brötchen lassen sich auch sehr gut einfrieren.