Clints Chili con Carne

Zutaten für 3 Portionen:

1 Gemüsezwiebel

1 Paprikaschote, grün

1 Zehe Knoblauch

500g Rinderhackfleisch

1 Dose Tomaten

1 Dose Kidneybohnen, 250g

1 Dose Mais, 140g

6 EL Tomatenmark

1 Chilischote, rot, scharf, oder Peperoni

1 TL Basilikum

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Zucker

3 TL Paprika- Pulver, rosenscharf

Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehe fein hacken, die Paprikaschote und die Tomaten in Würfel schneiden. Die Kidneybohnen in ein Sieb und abspülen. Die Chilischote aufschneiden und die Kerne entfernen, anschließend in kleine Streifen schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne oder einer Kasserolle heiß werden lassen und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es grau und krümelig ist. Nun die zerkleinerte Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauchzehe dazugeben und alles so lange braten, bis das Fleisch etwas angebräunt ist. Jetzt die Kidneybohnen, den Mais mit dem Mais -Saft aus der Dose, dem Tomatenmark, den gewürfelten Tomaten und etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt etwa 20 Minuten weiter schmoren.

Anschließend die Chilischote mit den anderen Gewürzen hinzufügen und alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten offen köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Chili mit Salz abschmecken und heiß servieren.

Dazu gibt es Baguette, Fladenbrot oder Reis