Filet-Topf

Zutaten für 12 Portionen:

4 Schweinefilets (je 400 g)

2 gehäufte Teelöffel milder Senf

24 Scheiben Geräucherter Schinkenspeck

3 kleine Gläser Champignons (je 170 g Abtropfgewicht)

Salz & Pfeffer

Je 1 Teelöffel Majoran, Dillspitzen und gehackte Petersilie

Zubereitung:

Schweinefilets unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und jedes Filet in 6 Scheiben schneiden, so dass 24 Medaillons entstehen.

Jedes Medaillon mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Die Fleischstücke nicht zu nah aneinander in eine große Auflaufform oder Bräter legen.

Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen, dann die die Zwischenräume der Medaillons damit ausfüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Majoran, Dillspitzen und Petersilie bestreuen.

Für die Sauce Sahne mit Paprika und Curry verrühren und auf die Medaillons gießen. Die Form oder den Bräter zugedeckt auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3 bis 4 (nicht vorgeheizt)

Backzeit: etwa 60 Minuten