Hähnchen – Wildreis – Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

500 g Hähnchenbrust

120 g Wildreismischung

Salz

40 g getrocknete Soft – Aprikosen

2 Knoblauchzehen

6 Frühlingszwiebeln

2 Esslöffel Rapsöl

Pfeffer aus der Mühle

150 ml Apfelsaft

3 Esslöffel Sojasauce

Chiliflocken

½ Bund Basilikum

Zubereitung:

Die Wildreismischung nach Packungsangabe zubereiten. Soft – Aprikosen vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und grobe Stücke schneiden.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden. Das Öl erhitzen. Hähnchenbrustfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Aprikosen und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Apfelsaft auffüllen. Reis dazu geben und mit anbraten, mit Sojasauce und Chiliflocken würzen.

Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Die Hähnchen – Wildreis – Pfanne mit Basilikum bestreut servieren und genießen!