Indischer Hähnchentopf

Zutaten für 8 Portionen:

2 mittelgroße Dosen Annanasstücke (Abtropfgewicht je 350 g)

2000 g Hähnchenfleisch (Brust oder Keule, ohne Haut)

5 Esslöffel Speiseöl

50 g Currypulver

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

gemahlener Kümmel

gemahlener Koriander

2000 ml Geflügelbrühe

2 Chilischoten

750 g rote Linsen

30 g Speisestärke

3 Esslöffel kaltes Wasser

1 Topf Koriander

Chilischoten

Zubereitung:

Annanasstücke in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. Hähnchenfleisch mit einer Geflügelschere in je etwa 3 Teile teilen.

Jeweils die Hälfte des Speiseöls in einem Bräter erhitzen. Geflügelteile in 2 Portionen von allen Seiten gut darin anbraten. Mit Curry, Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander bestreuen und kurz mit andünsten.

Die Hälfte der Brühe und den aufgefangenen Ananassaft hinzugießen, zum Kochen bringen. Fleischtopf zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen.

Chilischoten abspülen, trockentupfen, halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Linsen, Ananasstücke, Chilischotenringe und restliche Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt weitere etwa 15 Minuten kochen lassen.

Speisestärke mit Wasser anrühren, unter Rühren in den Fleischtopf geben und aufkochen lassen.