Kasslerpfanne

Zutaten für 4 Personen:

750 g Kartoffeln

150 g Möhren

600 g Grüne Bohnen

Salz & Pfeffer

4 Esslöffel Öl

3 ausgelöste Kasslerkoteletts (ca. 600 g)

200 g Schlagsahne

1-2 Esslöffel grober Senf

3 Stiele Petersilie

1 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Möhren zugeben.

Bohnen und Möhren abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffel abgießen, abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln je nach Größe eventuell halbieren.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit Bohnen und Möhren zugeben. Würzen.

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und zur Kartoffel – Bohnen – Pfanne geben.

Bratsatz mit Sahne ablöschen. Senf einrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soße mit Pfeffer würzen. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Butter unter die Kasslerpfanne heben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Senfsoße darübergeben.

Mit Petersilie bestreuen.