Moussaka

Zutaten für 4 Portionen:

3 Auberginen

3 Esslöffel Öl

Für die Tomatensauce:

1 Teelöffel Öl

2 große Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 große Tomaten

½ Teelöffel Salz & Pfeffer

2 Esslöffel gehackte Kräuter (nach Wahl)

Für die Käsesauce:

1 ½ Esslöffel Butter

3 Esslöffel Mehl

300 ml Milch

½ Teelöffel Salz & Pfeffer

75 g Saure Sahne

75 g geriebener Käse

100 g zerbröselter Feta – Käse

Zubereitung:

Die Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech geben und mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten garen.

Für Tomatensauce die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und würfeln. In heißem Öl anschwitzen. Die Tomaten waschen, stückeln und dazugeben. Ca. 20 bis 30 Minuten dünsten, dann mit Salz & Pfeffer würzen. Die Kräuter zugeben und abschmecken.

Für die Käsesauce die Butter erhitzen und das Mehl hinzufügen. Die Milch zugeben und alles zusammen ca. 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Die saure Sahne und die Hälfte vom geriebenen Käse und vom Feta – Käse hinzufügen.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und alles wie folgt in eine Auflaufform schichten: Kartoffeln, Auberginen, Tomatensauce und Käsesauce. So lange weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist. Die restlichen Hälften vom Käse darüber streuen.

Im noch heißen Backofen bei 180°C ca. 40 bis 50 Minuten garen.