Mozzarella- Hähnchen in Basilikum – Sahnesauce

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrust - Filet

Salz und Pfeffer

1 EL öl

250mg Cocktailtomaten

1 halber Topf Basilikum

200 g Sahne

100 g Sahne – Schmelzkäse

125 g Mozzarella

n. B Parmesan

n. B. Kräuterbutter

Zubereitung:

Fleisch waschen und trocken tupfen . Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allein Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten.

Tomaten wachen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, wachen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren.

Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen, Mozzarella in kleine Stückchen scheiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleine Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (200 Grad bzw. 175 Grad bei Umluft ) ca. 30 Min. backen.

Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen. Dazu schmecken Kroketten oder Reis.