Orientalischer Fleischtopf

Zutaten für 12 Portionen:

1600 g Rindfleisch (aus der Keule)

80 g Butter oder Margarine

6 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 Möhren

400 g Langkornreis

1000 g Wirsing oder Spitzkohl

100 g Cashewkerne

100 g Rosinen

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 Esslöffel Currypulver

4 Esslöffel Mango – Chutney (aus dem Glas)

2000 ml Fleischbrühe

Zubereitung:

Rindfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Butter oder Margarine in einem Bratentopf erhitzen und Fleischstreifen portionsweise darin anbraten.

Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Möhren putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Die drei Zutaten zu dem Fleisch geben, mitschmoren lassen, Langkornreis hinzufügen und kurz durchschmoren lassen.

Vom Wirsing oder Spitzkohl die welken Blätter entfernen, Kohl waschen, in feine Streifen schneiden.

Kohlstreifen mit Cashewkerne n und Rosinen in den Fleisch-Gemüse-Topf geben, etwa 5 Minuten miterhitzen, mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen.

Mango-Chutney unterrühren, Brühe hinzufügen, den Eintopf umrühren, zugedeckt auf dem Rost in den Backofen schieben, ab und zu umrühren.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)

Garzeit: 90 Minuten