Puten – Paprika – Ragout

Zutaten für 4 Personen:

1 Gelbe Paprikaschote

1 Rote Paprikaschote

1 Grüne Paprikaschote

1 Zwiebel

3 Stiele Thymian

3 Stiele Majoran

600 g Putenbrust

5 Esslöffel Öl

400 ml Gemüsebrühe

3 bis 4 Esslöffel Heller Balsamico – Essig

1 Dose Stückige Tomaten (425 ml)

400 g Nudeln (z.B. Pappardelle)

Salz & Pfeffer

Zucker

Rosenpaprika

100 g Schafskäse

Zubereitung:

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Zwiebel schälen, würfeln.

Kräuterblätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.

Putenbrust waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.

2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.

Paprika und Zwiebel darin andünsten.

Gehackte Kräuter zugeben.

Mit Brühe, Essig und stückigen Tomaten ablöschen.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

3 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen.

Putenwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten,würzen.

In dieTomatensoße geben, ca. 5 Minuten garen.

Nudeln abgießen.

Putenragout mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen.

Mit Nudeln anrichten.

Schafskäse darüberbröseln.

Mit den restlichen Kräuterblättchen garnieren.