Putenbrust zu Salat

Zutaten für 4 Personen:

600 g Putenbrust

3 Esslöffel Öl

Salz & Pfeffer

50 g Getrocknete gelbe Linsen

1 Fenchelknolle

125 g Kirschtomaten

100 g Feldsalat,(Salat nach Wahl)

1 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Balsamico – Essig

150 g Schafskäse

100 g Vollmilchjoghurt

Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

Fleisch waschen und trocken tupfen.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Fleisch darin von beiden Seiten anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf eine Fettpfanne setzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: siehe Hersteller) ca. 15 Minuten braten.

Linsen in Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.

Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Tomaten waschen, halbieren.

Salat waschen, trocken schütteln.

1 Esslöffel Öl erhitzen.

Fenchel und Tomaten darin andünsten.

Mit Zucker bestreuen.

Mit Essig ablöschen, würzen.

Linsen abgießen.

Mit Salat, Fenchel und Tomaten mischen.

Käse zerbröseln, mit Joghurt verrühren.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch in Scheiben schneiden.

Mit Salat anrichten.

Mit Dressing beträufeln.