Putencurry mit Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:

200g Jasmin-Reis

Salz

400g Putenschnitzel

2 EL Keim-Öl

140ml Schlagsahne

90g Erdnussbutter

350g Brokkoli (TK)

Curry

Knoblauch

Ingwer

Chili

Zitrone

Honig

Zubereitung:

Jasmin-Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung in 15-20 Minuten weich garen.

In der Zwischenzeit Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden.

Fleisch-Streifen in der Pfanne in heißem Öl scharf anbraten und nach ca. 3 Minuten herausnehmen.

Sahne und 400ml kaltes Wasser in das verbliebene Bratfett gießen,

Curry, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitrone, Honig einrühren und unter Rühren aufkochen.

Erdnussbutter und Brokkoli zufügen.

Alles mit geschlossenem Topfdeckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Fleisch wieder in die Pfanne geben.

Curry mit Reis servieren.