Reisbratlinge mit Quarkdip

Zutaten für 4 Personen:

175 g Basmatireis

Salz & Pfeffer

50 g Gouda – Käse (Stück)

4 Möhren

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

9 Radieschen

Je ½ Bund Schnittlauch und Petersilie

500 g Margerquark

6 Esslöffel Milch

1 Prise Zucker

4 Esslöffel Öl

3 Esslöffel Paniermehl

1 Ei

50 g Rauke

Zubereitung:

Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Käse raspeln.

Möhren schälen, raspeln.

Zwiebel und Knoblauch schälen.

Beides würfeln.

5 Radieschen putzen, waschen und würfeln.

Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Petersilie hacken.

Quark und Milch glatt rühren.

Knoblauch, Radieschen und Kräuter unterrühren.

Den Quarkdip mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Reis abgießen und abkühlen lassen.

1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die Zwiebelwürfel darin andünsten.

Abkühlen lassen.

Zwiebelwürfel, Käse- und Möhrenraspeln, Paniermehl, abgekühlten Reis und Ei verkneten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Reismasse mit feuchten Händen ca. 8 Bratlinge formen.

3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Bratlinge darin portionsweise unter Wenden ca. 6 Minuten braten.

Rauke putzen und waschen.

Mit Bratlingen und Quarkdip anrichten.

Mit 4 halbierten Radieschen garnieren.