Süßkartoffel-Hähnchen-Auflauf

Zutaten:

500 g Süßkartoffeln

400 g Hähnchenbrustfilet

3 Zwiebeln

2 Teelöffel Erdnussöl

600 g Tomate in Stücke

4 Esslöffel Erdnussbutter

Salz & Pfeffer

Chiliflocken oder frische Chilischoten

4 Teelöffel Worcestersauce

4 Esslöffel Gehackte Erdnüsse

200 g Geriebenen Käse

Zubereitung:

Süßkartoffeln schälen und in Würfel, Hähnchenbrustfilet in Streifen, Zwiebeln in Spalten schneiden.

In heißem Öl ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze anbraten. Mit den Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Worcestersauce würzen. Erdnussbutter einrühren.

Alles in eine Auflaufform geben, mit Erdnüssen und Käse bestreuen, und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 30 Minuten überbacken.