Bulgur-Salat

Zutaten:

200 g feiner Bulgur

125 ml kochendes Wasser

2 EL Salca

Saft von 1 Zitrone

4-5 EL Granatapfel Sirup

5 EL natives Olivenöl Extra

6-7 Frühlingszwiebeln

1 kl. Rote Zwiebel

1-2 Spitzpaprika (fein gehackt)

10 kl. Tomaten, gewürfelt

2-3 kl. Gurken

1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt

½ Bund frische Minze und etwas Dill, fein gehackt

Salz, Pfeffer, Chiliflocken (Pul Biber)

2 St. Romana Salatherzen

Zubereitung:

Den Bulgur mit kochendem Wasser übergießen, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel, Spitzpaprika, die Tomaten und Gurken ganz klein würfeln. Petersilie, Dill, Minze fein hacken. Den Bulgur in eine größere Schale geben, mit dem Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup sorgfältig vermengen. Die gewürfelten, gehackten Zutaten und Gewürze hinzufügen, eventuell abschmecken, nachwürzen und mischen.