Schweizer Bürli
Zutaten: 200 g Dinkelvollkornmehl 200 g Dinkelmehl 100 g Roggenmehl 1-2 Teelöffel Salz 340 g warmes Wasser 1 Würfel Hefe Zubereitung: Aus...
Schweinekoteletts mit Pistazien – Kruste
Zutaten für 4 Personen: 25 g Butter 3 Scheiben Sauerteigbrot (ca. 110 g) 6 – 8 Stiele Petersilie 60 g Pistazienkerne 2 Eier (Größe M) 50...
Schweinefilets in Pilz-Rahm
Zutaten für 4 Personen: 2 Schweinefilets (jedes ca. 300 g) 2 Esslöffel Senf Pfeffer Salz 125 g Frühstücksspeck 3 Esslöffel Öl 500 g...
Schweinefilet im Wirsing- Blätterteig- Mantel
Zutaten für 4 Portionen: 1 Pkt. Blätterteig, tiefgefroren (300g) 2 Schweinefilet je 400 g Salz 1 EL Öl 6 Blätter Wirsing, groß 1 Eigelb...
Schwedische Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen: 1000 g Kartoffeln Salz 80 g Butter 4 Esslöffel Paniermehl Zubereitung: 1000 g mittelgroße, vorwiegend...
Schnitzel-Türmchen mit Käse überbacken
Zutaten für 4 Portionen: 4 Große Tomaten 125 g Gruyère (ersatzweise Bergkäse) 16 Kleine Schweineschnitzel (à ca. 40g, aus der Keule oder...
Schnelle vegane Falafel
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Kichererbsen (aus der Dose) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Petersilie 1 gehäufter Teelöffel...
Schnelle Asia-Gemüsepfanne
Zutaten für 2 Portionen: 2 Karotten 250 g Champignons 2 Frühlingszwiebeln 1 Kleine Zucchini 2 Paprikaschoten 2 Knoblauchzehen 1 kleines...
Schaschlik – Topf
Zutaten für 10 Portionen: 1 ½ Kg Schweinefleisch ( Nuss oder magerer Nacken ) 1 Kg Zwiebel(n) 750 g Speck, durchwachsen, geräuchert 6...
Sauce Bernaise / Sauce Hollandaise
Zutaten für 3 Portionen: 2 Eigelb 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Senf (Dijon) 1 Esslöffel Creme fraiche 1 Teelöffel Zucker 150 g...
